Yemeklerin olmazsa olmaz gıda ürünlerinden sarımsağın üretimindeki düşüş, son dönemlerde dikkat çekerken, fiyatı ve gelen zam oranı ise rekor kırıyor. Bu kapsamda, sarımsağın fiyatı marketlerde 300 lirayı görürken, son 4 yılda yüzde 1300’ü geçti. 2021’de marketlerde 21 liradan alıcı bekleyen sarımsağın kilosu şu an 300 liraya kadar yükseldi.
Nefes gazetesinin haberine göre, kuru sarımsağın en düşük ve en yüksek hal fiyatı 2021 yılında 8-40 lira, 2022 yılında 12-60 lira, 2023 yılında 25-100 lira, 2024 yılında 90-200 lira iken 2025 yılında 150-250 liraya yükseldi. Başka bir deyişle, son 4 yıl içerisinde yüzde 525-1.775 seviyesinde zam geldi.
SARIMSAK İTHALATI ARTTI
Öte yandan, birçok gıda ürününde olduğu gibi sarımsak da ithalat rekoru kırarken, 2003–2025 dönemlerinde sarımsak ithalatı 92.2 milyon ton ve 176.6 milyon dolara tırmandı ve ihracatı miktar bazında 5’e, değer bazında ise 8’e katladı.
Yalnızca yıl başından beri ithalat oranı 2024 yılına göre yüzde 54 yükseldi. Tarım yazarı Gazi Mutlu ise, konuya yönelik olarak yaptığı açıklamada, sarımsak üretiminin Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı döneminde düştüğünü söyledi. Gazi Mutlu, şu ifdeleri kullandı:
“Sayın Yumaklı, daha yıl bitmeden Cumhuriyet tarihinin en yüksek kuru sarımsak ithalatını yapan ikinci bakan olarak kayda geçecek. Ne yazık ki ülkeyi Çin sarımsağına mahkûm etti.”
